Bioflair
Gefüllte Riesenchampignons
Gefüllte Riesenchampignons zum Grillen
2014-07-04 12:54:04
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Zubereitungszeit
30 min
Gesamtzeit
30 min
Zutaten
- 3-4 Riesenchampignons
- Hirse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 1 Zucchini
- 3-4 kleine Cocktailstrauchtomaten
- 1 handvoll Stachelbeeren
- etwas Petersilie
- ayurvedische Gemüsewürzmischung
Zubereitungsschritte
- Zunächst die Riesenchampignons zum Befüllen vorbereiten.
- Anschließend die Zwiebel kleinwürfeln und anbraten. Nun die klein geschnittene Möhre sowie die Zucchini mit der gestiftelten Knoblauchzehe hinzugeben und kurz anbraten. Im Anschluß das Gemüse mit der ayurvedischen Würzmischung abschmecken.
- Danach die Hirse nach Anleitung kochen und quellen lassen. Sobald die Hirse fertig ist, mit der Gemüsemischung vermengen und die Stachelbeeren sowie Cocktailstrauchtomaten halbiert dazugeben. Nun die Petersilie kleinhacken und untermischen.
- Anschließend die Riesenchampignons mit der Gemüse-Hirse-Mischung befüllen und entweder ab auf den Grill oder für 2-4 Minuten bei 160°C in den Backofen.
- Zum Topping haben wir ein paar Käse-Cracker gemacht, die bei der veganen Variante natürlich wegeglassen werden können. Für alle Interessierten heißt es einfach ein wenig alten Gouda zu reiben und dies mit Wasser anzumischen und flache Cracker zu modellieren. Dies 10 Minuten im Backofen bei 160°C aushärten lassen und genießen!
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